第一段：什么是白酒
白酒是一种以高粱、玉米、小麦等淀粉质食物为原料，经过多次蒸馏、发酵、陈酿后，制成的一种传统的中国酒类。在我国的酒类市场中，白酒是占有很重要地位的一种。白酒的产地以中国北方的山西、陕西、河南、安徽等省份为主，被誉为中国国酒。
第二段：白酒的命名由来
为什么白酒叫做“白酒”呢？传说早在南北朝时期，有个叫马殷的人将酒通过与高温接触使其变为白色，拿给皇帝品尝，皇帝大喜，颁赐名为“白酒”，作为一种重要饮品。但事实上，真正的白酒名称来源如今尚无定论。有一种说法是，早年间烧制白酒的人都使用铅锅烧制，烧出的酒颜色都是白色，因此人们称之为“白酒”。
第三段：白酒的历史
根据《管窥集》中的记载，早在汉朝时期，我国已经有了黄酒、糯米酒、凉酒等多种不同口味的酒，到了唐朝时期，酿酒技术日趋成熟，白酒也逐渐被广泛采用。宋代以后，白酒的生产技术逐渐演变，新型制酒工具的不断研制，极大地提高了白酒的质量和产量。如今，白酒在中国内地已经成为一种典型的传统酒类，也开始为国人所喜爱。
第四段：白酒的发展
白酒的发展可以追溯到几千年前的中国酿酒史上，是中华民族饮食文化的重要组成部分，也是我国酒类及食品加工行业的重要分支之一。随着国人生活水平的提高，消费者对于白酒的需求都在不断扩大，白酒市场规模和消费水平都得到了长足的发展。而如今，白酒已经成为中国国酒，并成为我国的一张重要名片。
